美食會給人帶來滿滿幸福感，美蛙魚頭是四川特色美食，味美爽辣，龍門飛魚手把手帶你領會美蛙魚頭火鍋的做法：

食材：美蛙1.5kg、魚頭1個、火鍋底料、鹽、料酒、雞精、味精、大蒜、鮮花椒、青花椒、老姜、蔥、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、干海椒節

第一步腌制 ：

魚頭和蛙肉分別腌制，時間：20分鐘起

1、魚頭切開，一分為二，加入鹽、料酒、,姜片、蔥節、胡椒粉、淀粉、辣椒粉，拌勻腌制20分鐘。

2、蛙洗后凈，加入鹽、料酒、底料、辣椒粉，拌勻腌制20分鐘

第二步制作：

過程十分重要，不可馬虎

1、取鍋加水，放火鍋底料，老姜，大蒜，鮮花椒，大火燒開2分鐘

2、依次加入雞精、味精、魚頭煮4分鐘后，下蛙肉

3、等魚頭和蛙煮熟后，起鍋裝入盆

4、準備炒鍋，鍋里加油，油燒熱后下火鍋底料，干青花椒、干海椒節，炒出麻辣味后起鍋澆入盆內，拌勻就可以吃了。